1、将火腿洗净,放入沸水锅中煮10分钟捞出,用刀刮去皮面上的油污,再切成长方形薄片。
2、取一大碗,加清汤150克、精盐少许、料酒5克、味精0.5克和火腿片拌匀,上笼蒸30分钟左右取出,滗去原汁,翻扣在圆盘内。3、炒锅置旺火上,倒入原汁烧开,加湿淀粉勾芡,淋熟猪油起锅浇在火腿上即成。
1、火腿肉选用金华“两头乌”为好;
2、蒸制时间不宜过久,以免影响质量。
1、把生鸡蛋打碎到碗里,然后把豆腐干放进去搅拌均匀,接着往里面撒些葱花和适量的食盐,并且要充分地搅拌均匀。2、然后就可以放到锅里煎了,等到两面都变得焦黄色之后就能吃了。
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