1、青海的特色美食有:酿皮子、牛羊肉、手抓羊肉、羊肠面、凉粉、甜醅、酥油糌粑等。2、酿皮是一种源于西北的传统小吃,主要材料为面粉、水、盐、碱面、黄瓜丝,口味偏酸辣,是西北地区的风味食品之一。在西宁市的大街小巷都能看到它的身影,其中最著名的就是中山路的酿皮一条街了。3、青海的饮食习惯以清淡、爽口、酸辣为主,当然也少不了各式各样的肉类和奶制品,而这些菜肴多以本地产的新鲜蔬菜为原料,做法上讲究汤清、味鲜、突出酸辣,如“酸辣里脊”、“酸辣鱼”、“酸辣面”、“酸辣羊肉”等。
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